На Львівщині з’явилася сімейна ферма «Мукко», де виробляють сири з віскі, перцем та навіть трюфелями.

До складу продукту входять лише козине молоко, закваска та натуральні добавки, говорять фермери Назар та Аліса Кміль, повідомляє agroday.

Так, наприклад, аби отримати сир з чілі, перець блендерують та додають у сироварку.

Подібно виготовляється і сир з віскі. Алкоголь заливають, коли сирне зерно опустилося. Потім дають настоятися 20 хвилин, аби продукт увібрав у себе аромат. Далі збирають зерно і формують головки. На 500 літрів молока додають 10 літрів віскі. Спирт при дозріванні вивітрюється, аароматний букет та особливий смак залишаються.

За словами Назара Кміля, вони також робили тестову варку з італійських трюфелів.

«Сировину замовляли у виробника, що виготовляє її для сирних компаній. Після визрівання проведемо дегустацію та приймемо рішення, чи виводити продукцію на ринок», – заначив фермер. Він також додав, що варити сир вони вчилися в Нідерландах, а своїх кіз вирощують за французькою методикою.

Зазначимо, ферма «Мукко» розташована  на Прикарпатті  в екологічній зоні.

Comments are closed.